كعب الغزال
المكونات: • 500 غرام من الدقيق • 300 غرام من معجون اللوز • 150 غرام من سكر الساندة • 150 غرام من الزبدة • 2 ملعقة كبيرة من ماء زهر البرتقال • ملح طريقة التحضير: امزجوا الدقيق مع الزبدة المذابة، وأضيفوا الملح. أضيفوا الماء واعجنوا حتى تحصلوا على عجينة متماسكة. افردوا العجينة باستخدام دبوس مدهون […]
طاجين اللحم الحلو بالمشمش
المكونات: • 450 غرام من لحم الضأن • 150 غرام من سكر الساندة • 1 ملعقة صغيرة من السمن • 3 ملعقة كبيرة من ماء زهر البرتقال • رشة من القرفة والملح • 1/4 لتر من الماء • 100 غرام من المشمش المجفف طريقة التحضير: قطعوا اللحم إلى قطع صغيرة. في قدر عميق، سخنوا السمن. […]
قَرْع مَعَسَّلَة، قرع مُطَبَّق بالطريقة المغربية
المكونات: • 1 كغ من القرع • 40 غرام من الزبدة • 2 ملعقة كبيرة من ماء زهر البرتقال • 60 غرام من سكر الساندة • 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة • ملح طريقة التحضير: قشّروا القرع، قوموا بتفريغه من البذور ثم قطعوه إلى قطع صغيرة. قوموا بطهيه في الفرن أو على البخار. ذوبوا الزبدة […]
شراب السكر على طريقة العسل
المكونات: • 1 كغ من سكر القالب • ½ ليمونة مقطعة إلى شرائح • 500 مل من الماء • 50 مل من ماء زهر البرتقال طريقة التحضير: في قدر كبير، أضيفوا سكر القالب والماء والليمون. قلبوا المكونات ثم اطبخوا على نار هادئة لمدة 30 دقيقة مع تقليل الحرارة. ستلاحظون أن السائل سيتغير لونه (سيصبح بلون […]
بسطيلة بالحليب (جوهرة)
المكونات: • 10 ورقات بسطيلة متوسطة الحجم • زيت للقلي للحليب: • 10 غرام من نشا الذرة (مايزينا) • 35 غرام من سكر الساندة • رشة من المستكة (اختياري) • 1 ملعقة كبيرة من ماء زهر البرتقال • 100 غرام من اللوز المحمص والمفروم طريقة التحضير: اقلي ورقات البسطيلة اثنتين في المرة حتى تأخذ اللون […]
بسطيلة الدجاج واللوز
للدجاج: • دجاجة بوزن 1.5 كغ • 200 غرام زبدة • حزمة بقدونس • 4 بصلات مقشرة (ومفرومة) • 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون • 1 جرعة من الزعفران • 6 بيضات • 1 كوب من الزيت • 2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة • 1 كوب شاي من سكر الساندة • ملح • […]
